| . | |
Канка́ль (фр. Cancale) — город во Франции, в департаменте Иль и Вилен, Северная Бретань. Столица бретонского устричного промысла. Хотя моллюсков выращивают и в других местах, слово «канкаль» превратилось в своеобразную торговую марку, так что «канкальские устрицы» вам будут предлагать везде, от Бреста до Парижа. Несмотря на такую широкую известность, Канкаль – совсем небольшая деревня, самая интересная часть которой – набережная с кучей ресторанчиков и пирсы, у которых разгружаются рыболовецкие суда. Во время отлива с этой набережной видны устричные фермы, хотя за самым удачным видом надо подняться на крышу церкви. Кроме того, можно сходить на экскурсию на ферму L’Aurore
и посмотреть, как упаковывают в ящики моллюсков марки Tsarskaya. Пляжи в городке Канкаль практически безлюдны даже в самый разгар сезона. Старинные, но ухоженные дома, собор, замок, кричащие чайки в небе... Вот только купаться в море там можно лишь при одном условии — если вы устрица. Оказывается, еще не вся планета отдана в распоряжение двуногих, есть места, оставленные и для двустворчатых.
Из 5 000 жителей Канкаля более половины заняты разведением и продажей устриц, остальные — обслуживанием всех тех, кто приезжает сюда вволю полакомиться этим изысканным блюдом. Общая площадь устричных плантаций Канкаля — 400 га, поэтому перемещаются по ним в основном на тракторах.
На центральной площади города стоит памятник-фонтан, изображающий двух женщин, промывающих корзины, наполненные устрицами. Подробнее » |
